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タニタ社員食堂 レシピ

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第5位 鶏の梅風味丼 レシピ

タニタ定食を93日間食べ続けた
大島美幸さん・鈴木おさむさんご夫婦が選んだ

「もう一度食べたいタニタ定食ベスト5」

第5位

タニタ定食
鶏の梅風味丼 431キロカロリー

梅の風味が効いたヘルシー丼。

2人とも大絶賛した丼だが、実は、
作り方はとっても簡単♪

鶏の梅風味丼 作り方

TANITAポイント

鶏もも肉の皮を包丁で完全にカットすることでカロリーオフ!
たったこれだけの手間で、なんと80キロカロリーもダウン。

そしてなんといっても、
味のポイントになるのは、
「梅肉」と「みそ」。

材料 2人分

砂糖   小1
しょうゆ  小2
みそ 大1/2
薄力粉 小2

梅肉 大1

しそ 2枚

梅肉に、砂糖、しょうゆ、みそ、薄力粉を加え、
よくかき混ぜて、そこにさきほどの
皮を取った鶏肉をおよそ10分間漬け込み、
下味と食欲をそそる梅の風味をつける。

荻野菜々子
「梅と味噌で漬け込むことでふっくら仕上がりますし、
ただの味噌漬けではなくて、梅の香りとか酸味が加わることで、
より美味しくなります」

その後、強火で玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、
中火にして、漬け込んだ鶏肉に火が通るまで炒める。

TANITAポイント

タニタの丼物は、普通の丼物に比べ、
ご飯が少なめなので、
ご飯の上にレタスを乗せてボリュームアップ。

ちなみに、
レタスは事前に冷蔵庫でよく冷やしておくことで、
パリッとした食感になる。

そして最後のポイントとして登場するのが、
風味の良いしそ。

【紫蘇(しそ)】
しそは、人を「蘇生」させる力があるといわれたことが名前の由来とされ、
少ない量でも食欲増進や発汗作用など、様々な効用が期待できる食材。

わずか15分で完成!

梅の風味としその香りがふんわり口の中に広がる
鶏の風味丼♪

味はしっかりしているのに、
鶏を使った一般的な親子丼より、
およそ200キロカロリーもダウン。

通常の親子丼 643キロカロリー

鶏の梅風味丼 431キロカロリー


まさにタニタマジック!!

第4位 鮭のヨーグルトソテー定食 レシピ

鮭のヨーグルトソテー定食 507キロカロリー

なんと!
スーパーで売ってる普通の鮭が、ちょっとした工夫で、
まろやかな極上鮭に大変身するというレシピ!!

タニタ定食
鮭のヨーグルトソテー 作り方

材料 2人前

生鮭 90グラム×2
塩 少々
乾燥バジル 少々

プレーンヨーグルト 100グラム
オリーブオイル 大1/2
塩 少々
こしょう 少々

にんじん 2センチ
タマネギ 1/2個

オリーブオイル 小1/2

普通の鮭に、塩、バジルをかけてすりこむ。
そしてヨーグルトが変身のポイント…♪

プレーンヨーグルトに、
オリーブオイル、塩、こしょうを加えて味を整え、

薄切りしたにんじん、玉ねぎ、ヨーグルトをあえて、
下味をつけた鮭を、およそ30分間漬け込む。

一体これがどんな効果を生むのかというと…、

荻野菜々子
「ヨーグルトで漬け込んだ鮭を焼くものなんですが、
漬け込むことで、とてもふっくら仕上がる料理です」

【ヨーグルト】
ヨーグルトに含まれる乳酸菌は、
肉の繊維をほぐし、肉質を柔らかくする効果が期待できる。

さらに漬け込むことでくさみも取れる。

漬け込んだ鮭は、オリーブオイルを薄く塗り、
オーブントースターでおよそ15分焼く。

すると、ヨーグルトの効果で、
ジューシーにふっくらと焼きあがる。

鮭を焼いている間に、
残ったソースと野菜を、水気が飛ぶまで炒めれば、
カルシウムたっぷりのつけあわせが完成!!

普通の鮭が、
ヨーグルトで格段に美味しくなる魔法のレシピ♪

事前に漬け込んでおけば、ただ焼くだけの簡単メニューなんです。

鈴木おさむ
「家庭用の鮭でも、すっごい高級品の鮭みたいになると思う」


そして気になるカロリーも、
たった218キロカロリー。

第3位 鶏肉のなめこおろし煮定食 レシピ

タニタ定食
鶏肉のなめこおろし煮定食 464キロカロリー

こんがり焼いた鶏肉に、
なめことおくらのねばりのある煮汁が絡むメニュー。

荻野菜々子
「鶏肉となめこおろし煮は、実は油を一切使ってない料理です」

油を使わずローカロリーなのに美味しい!

鶏肉のなめこおろし煮の作り方

TANITAポイント
メニューのポイントは、なんといっても「オクラ」と「なめこ」

【ムチン】…ネバネバ成分
オクラとなめこの特徴であるネバネバ成分、
ムチンは、胃や肝臓の粘膜を保護し、
疲労回復や美肌効果まであると言われる嬉しい食材。

材料 2人分

鶏もも肉 100グラム×2
小麦粉 大1

しょうゆ 小2
砂糖 小2
酒 小1
だし汁 50cc

なめこ 1/2袋
大根 3センチ

オクラ 4本

まずはカロリーの高い皮を取った鶏もも肉に、
味を閉じ込めるための小麦粉を薄く付けて、
オーブントースターおよそ15分焼く。

オーブンで焼くことで、さらに油が落ちてカロリーオフ!

続いて、
しょうゆ、砂糖、お酒を入れただし汁に、
なめこ、大根おろし、
さらに、焼きあがった鶏肉を入れて、ひと煮立ち。

よく絡ませたら、鶏肉だけを鍋から取り出し、
茹でたオクラを加え、ネバネバのなめことオクラが合体!

オクラとなめこのネバネバ成分、ムチンが、
一緒に摂取した食材のタンパク質の吸収を助ける働きもあり、
肉料理には最強のアシスト食材となる。

ジューシーな肉に、粘り気のある食感で満腹感もアップ♪

ところがカロリーは、たったの159キロカロリー。
これぞまさに栄養とカロリーが考えられたタニタの真髄!

第2位 アスパラと豚肉のオイスターソース炒め定食 レシピ

タニタ定食
アスパラと豚肉のオイスターソース炒め定食 
530キロカロリー

実はこのメニューは、大ベストセラー、
タニタのレシピ本第1巻、
体脂肪計タニタの社員食堂 ~500kcalのまんぷく定食~」でも表紙を飾った定食☆



だが、作り方はとっても簡単…♪

アスパラと豚肉のオイスターソース炒めの作り方

材料 2人分

アスパラガス 6本
わけぎ 1/4束

豚もの肉 140グラム
酒 小1
しょうゆ 小1/2
片栗粉 小1
油 小1/4

カリフラワー 1/5株
酒 小2

オイスターソース 小2
こしょう 少々


まずはアスパラガスとわけぎを、3センチ幅に切る。

肉に使うのは、通常中華料理に使う豚バラ肉ではなく、
同じ豚でもカロリーの低い豚もも肉を使用。

酒、しょうゆ、片栗粉、少量の油を混ぜたタレに15分ほど絡め、
下味をしっかりつける。

下味がついたら、強火のフライパンで豚もも肉を炒めて、
アスパラ、カリフラワー、酒を加え、
汁気を飛ばしながら、全体に火を通す。

火が通ったら、
オイスターソース、わけぎ、こしょうをふって、
パッと炒めたらもう完成!

アスパラとカリフラワーの歯ごたえで、
一皿でも満腹感抜群!

ご飯が進み、一見油っぽそうだが、
カロリーは一皿たったの184キロカロリーと超ヘルシー♪

マフィン一個よりも低い。

第1位 さわらの豆板醤ソースかけ定食 レシピ

タニタ定食
さわらの豆板醤ソースかけ定食 504キロカロリー

「超うまい!なにこれ!」と超絶賛の2人だが、
作り方は、超簡単♪

さわらの豆板醤ソースかけの作り方

荻野菜々子
「さわらを蒸して調理しているので、ふっくら仕上がっています」


材料 2人分

さわら(90グラム) 2切れ
長ねぎ 1/2本
にんじん 4センチ
しょうが 1/2片

豆板醤 小1/3
酢 大1/2
しょうゆ 小2/3
オイスターソース 小2
ごま油 小3/4

さわらに、長ねぎ、にんじん、しょうがをちらし、
お湯を張ったフライパンで、中火から強火で10分ほど蒸す。

これで、淡白な味であるさわらが、
ふっくらとした食感になり、満腹感もアップ!

そして味の決め手はソースだが、作り方は簡単♪

豆板醤にお酢、しょうゆ、オイスターソース、
さらにごま油を足して混ぜるだけで出来上がり。

そしてそのソースを、さわらにかけるだけでもう完成!

さわらの豆板醤ソースかけ 200キロカロリー。

ふっくらしたさわらに、食欲をそそるピリ辛ソース。

しかも、豆板醤に含まれるカプサイシンが、
代謝アップを促し、ダイエット中には嬉しいメニュー♪

わずか200キロカロリーで、満足の一品☆

以上、二人がもう一度食べたいタニタ定食 BEST5
皆さんも是非、お試しあれ☆


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